El refugio íntimo de Formentera.
Unos kilómetros de agua bastan para que el mundo se vuelva ligero, casi irreal, y Formentera aparezca como un espejismo azul donde todo se ralentiza. Allí, entre bosques de pinos que huelen a verano antiguo, campos de labranza que guardan historias y viejas calzadas romanas que aún susurran pasos, se esconde Paraíso de los Pinos, un alojamiento íntimo pensado para quienes buscan desaparecer un rato del ruido y reencontrarse con lo esencial. En plena zona de Es Migjorn, este refugio mediterráneo ofrece 29 suites y 6 villas que parecen diseñadas para que el tiempo se estire, para que uno pueda sentirse fuera del mundo durante horas o días. Piscina, solárium, zona chill out, pista de tenis y la playa a cinco minutos: todo invita a no querer salir, a dejar que la isla haga su trabajo silencioso de descanso y renacimiento.
Y como en toda buena historia beat, siempre aparece una guía y es Lina Bustos, la propietaria, quien acompaña a cada huésped con un trato personalísimo: excursiones, visitas, reservas, recomendaciones secretas, bicicletas eléctricas, patinetes o coches estilo mehari para recorrer la isla como si fuera una carretera infinita.
Es Mal Pas: cocina balear que late con alma propia.
El viaje sensorial continúa en Es Mal Pas, el restaurante que encarna el compromiso de Paraíso de los Pinos con la cocina creativa sin perder la raíz balear. Un lugar donde relajarse, mirar el cielo y dejar que los sabores cuenten la historia de la isla. Los platos hablan solos: carpaccio de gamba roja con papada ibérica, un encuentro entre mar y tierra; tomate glaseado con agridulce de soja y sopa fría de sus jugos, delicado como un poema de verano; merluza negra con escabeche de verdura, luminosa y precisa; o un arroz meloso con pulpo y gambas que sabe a tradición, a puerto, a memoria. Conocer Formentera y descansar de verdad nunca fue tan tentador. Paraíso de los Pinos es ese rincón íntimo donde la isla se escucha mejor.
Para más información: paraisodelospinos.com
- ¿Dónde? Hotel agroturismo / restaurante gastronómico
- Precio medio: 522 €
- ¿Cómo llegar y reservar? Es Mal Pas Urbanización Paraíso de los Pinos. San Francisco Javier. Illes Balears (Formentera)
Por Bernd Eldelbar.