Donde el fine dining se convierte en ritual.
JUL’S Ibiza. En la carretera de Sa Caleta, donde el aire huele a mar y a promesa, JUL’S Ibiza se alza como un templo gastronómico que desde 2018 redefine el concepto de fine dining en la isla. No es solo un restaurante: es una experiencia global, un paréntesis en el tiempo donde cada detalle donde la música, la cerámica, la luz, el servicio está pensado para embelesar los sentidos. Diseñado con materiales orgánicos y una planta abierta que respira elegancia, JUL’S invita a vivir la cocina desde dentro: en su jardín ecológico, frente a los chefs que orquestan sabores con precisión y pasión, o bajo la atmósfera vibrante que cada noche se eleva con la selección musical del DJ. Todo aquí está hecho para que el placer sea total, para que el momento se vuelva inolvidable.
A no limit cuisine: sabores que nutren el alma
La cocina de JUL’S responde a una premisa clara: A no limit cuisine. Una fusión de tradiciones mediterráneas y multiculturales que se nutre del huerto orgánico de JUL’S FARM, una finca ecológica de dos hectáreas que garantiza frescura, carácter y autenticidad en cada plato. La carta, liderada por el chef ejecutivo Christos Fotos, es una sinfonía de sabores matizados: tartar de atún bluefin, carpaccio de gamba roja, tacos de langosta y gambas, black angus sliders, risottos, pastas, carnes y pescados al fuego abierto, guarniciones suculentas, piezas de Wagyu y Carabineros XL. Cada bocado es una declaración de amor al producto y a la técnica.
El vino aquí es filosofía: una bodega en constante evolución, con caldos tradicionales, naturales y biodinámicos seleccionados por sommeliers que entienden el maridaje como arte. Y los cócteles —fermentados, destilados, sofisticados— reivindican la gastronomía líquida como un viaje paralelo.
Para más información: julsrestaurant.com
- ¿Qué ofrecen? Una gastronomía mediterránea sofisticada, relajada y auténtica.
- ¿Cómo llegar y reservar? Disseminat sa Caleta, Eivissa, Illes Balears
JUL’S Ibiza. Por Mónica Cascanueces.