El exquisito bistrot toscano con bodega para sibaritas
En la Plaza del Mercat Vell, allí donde La Marina respira historia y verano al mismo tiempo, Il Dek Ibiza despliega su universo enogastronómico como si fuera una escena de película: luces centelleantes, camareros elegantes, muros de piedra que han visto pasar siglos y el murmullo vibrante de un barrio portuario que nunca duerme. El restaurador toscano Francesco Secci, alma del Grupo Casa Prato, ha creado un bistrot que combina tradición, excelencia e innovación junto a la muralla renacentista. Un lugar donde el gusto made in Italy se convierte en un acto de celebración, donde cada plato rinde homenaje a la Toscana y al Mediterráneo con un savoir‑faire que se siente desde el primer bocado.
Il Dek es un bistrot con servicio continuo hasta la madrugada, un refugio para sibaritas que buscan disfrutar del arte de vivir balear con vistas privilegiadas a la Ciudad Patrimonio de la Humanidad. Un espacio que invita a quedarse, a brindar, a dejar que la noche avance sin prisa.
El menú y la bodega, un viaje por Italia con escala en el Mediterráneo.
La carta es una declaración de amor a la materia prima. Los antipasti son un festival: embutidos y quesos, carpaccios precisos, ostras Guillardeau que brillan como joyas marinas. Los principales de carne celebran la tradición italiana: solomillo alla Rossini, bistecca alla Fiorentina de rubia gallega madurada, Milanese con hueso. El pescado y marisco despliegan secondi irresistibles: rodaballo salvaje al horno, lubina a la sal, langostinos arrabbiata, atún rojo con aceitunas y crema de tomate cherry asado, incluso una burguer de langosta que es puro capricho. Las pastas frescas caseras —spaghetti Marinelli con almejas, linguine de langostino— completan un menú que respira Italia desde la raíz.
La bodega, curada por el sommelier Felice Cantone, es un tesoro para amantes del vino: Chianti, Brunello, Vino Nobile, etiquetas de Tenuta Masseto y Marchesi Antinori, referencias del Piamonte, Umbría y Cerdeña, además de grandes vinos franceses como Château Margaux y Château Lafite. La coctelería, servida al más puro estilo italiano, añade el toque final a este escenario monumental. Il Dek Ibiza: un bistrot para quienes viven la gastronomía como un arte.
Para más información: dekitalianbistrot.com
- ¿Cómo llegar y reservar? Carrer d’Antoni Palau, 1, Eivissa, Illes Balears
Il Dek Ibiza. Por Bernd Eldelbar.