Alta cocina vegetal, diseño consciente y alma bohemia
En el corazón antiguo de Eivissa, donde las calles guardan ecos de imprentas, poetas y noches infinitas, Casa Flow Ibiza emerge como un santuario plant‑based que respira calma, belleza y propósito. Luis Villamizar —cofundador de COYA, conquistador de ciudades y ceviches— decide soltar el vértigo del éxito global para abrazar un camino más íntimo, más honesto, más alineado con su propia evolución. Así nace Casa Flow: alta cocina vegetal, diseño consciente, música en vivo y una ética que se siente en cada gesto. Un giro radical que no renuncia al placer, sino que lo redefine.
Instalado en una casona neoclásica de 127 años, antigua sede de El Diario de Ibiza, el espacio honra la historia sin perder la frescura. Cerámicas artesanas, luz suave, materiales nobles, textiles crudos, piezas rescatadas… todo vibra con una intención clara: crear un refugio cálido, bohemio y espiritual donde comer es un acto sagrado.
Cocina consciente: sabor, salud y alma
Aquí, la cocina es medicina, narrativa y celebración. El menú fusiona influencias asiáticas y sudamericanas, siempre desde una mirada 100% vegetal, funcional y creativa. Cada plato tiene propósito: Desde la Melena de León al grill con puré de patata ibicenca, reducción balsámica y chimichurri, un viaje digestivo y cognitivo. el Risotto de setas trufado con steak de apio nabo, profundo y aromático hasta los Dumplings de Indochina y bolas manchurianas, pura textura y seducción. Cada receta invita a comer despacio, a sentir, a volver al cuerpo.
Villamizar firma también el interiorismo, creando un espacio que abraza: lámparas que parecen respirar, mesas que cuentan historias, una atmósfera que recuerda a la Ibiza más espiritual. Con capacidad para más de 150 comensales, Casa Flow no es un local de temporada: es comunidad, permanencia, raíz. Al cruzar la puerta, un ritual de copal limpia el aire. La música vibra en frecuencias altas. Los aromas naturales invitan a la presencia. Y la experiencia se expande con sesiones de danza, arte, narrativa y música. Casa Flow Ibiza es un manifiesto vital: comer con conciencia, diseñar con propósito y vivir con el alma despierta.
Para más información: casaflow.com
- ¿Qué ofrecen? Alta cocina vegetal.
- ¿Cómo llegar y reservar? Bisbe Azara, 5, Eivissa, Illes Balears
Casa Flow. Por Bernd Eldelbar.